О методе

Метод ядерного магнитного резонанса (ЯМР) заключается в получении очень слабых сигналов от ядер атомов, помещённых в магнитное поле, ЯМР является, одним из самых мощных бесконтактных, неразрушающих методов для исследования и анализа вещества, а также наиточнейшим инструментом измерения напряженности магнитных полей. Вы все знакомы с медицинской томографией, она основана на методе ЯМР. Ни одно химическое производство не обходится без ЯМР-спектрометра. С появлением ЯМР химики получили уникальный метод, который позволяет определять химический состав вещества, поскольку ЯМР-спектр каждого соединения также уникален, как отпечатки пальцев человека.

ЯМР позволяет определять содержание твёрдых жиров в пищевых маслах и жирах; исследовать состояния жидких систем, включая нефтяные и жировые эмульсии, водные растворы; определять содержания водорода в топливах; определение содержания жира и воды в шоколаде, сухом молоке, сыре и других продуктах питания; определение степени вулканизации и анализ структурных свойств эластомеров; и многое другое